Le Festin Neuchâtelois aux Mines d'asphalte

Programme et menu

10h30: Accueil devant le Café des Mines, vers le feu de la torée

Etape 1: Bricelets salés et saucisse sèche de buffle de Travers

11h00: Suite du Festin dans les galeries des Mines d’asphalte

Etape 2: Soupe des pompiers neuchâtelois à la bière de Couvet
Oignons, croûtons et Gruyère AOP

Etape 3: Torée de saucissons neuchâtelois IGP et salade de pommes de terre

12h30: Suite du Festin au Café des Mines

Etape 4: Le Festin en buffet

Jambon cuit dans l’asphalte
Gigot d’agneau, sauce au romarin
Tripes à la neuchâteloise
Palée ou bondelle (selon arrivage) pochée à la neuchâteloise
Potée de pois chiches du Val-de-Ruz et légumes
Gratin dauphinois
Tourte aux poireaux
Légumes du marché

Etape 5: Assortiment de fromages neuchâtelois
Servi avec des miches artisanales

Etape 6: Buffet de desserts

Gâteau au miel neuchâtelois et aux noix
Parfait glacé à l’absinthe
Poire pochée au Pinot Noir
Tarte à l’œil-de-perdrix
Gâteau aux noisettes neuchâtelois
Tarte à la crème
Servis avec du café et du thé

Les vins du Festin neuchâtelois
Tout au long du repas, nous vous proposons des vins variés provenant de différentes caves.

L’absinthe du Val-de-Travers
Dégustation et présentation des absinthes de Gaudentia Persoz, première femme distillatrice légale.

Prix

Adulte dès 13 ans: CHF 145.00
Enfants (jusqu’à 12ans): CHF 8.00 par année d’âge

Une partie du Festin se déroule dans les Mines, merci donc de prévoir des habits chauds (température d’environ 8°) et de bonnes chaussures.

Nous proposons volontiers des alternatives végétariennes ou adaptées à vos besoins particuliers, n’hésitez pas à nous les indiquer.